あおもり海山さん「お刺身用深浦産サーモンフィレ」

ローカルふりぃ
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どうも、ローカルふりぃです。

日本の食材や、その食材を使った商品を愛しています。

このサイトでは、食べチョク・ポケットマルシェを中心に産直ECで購入した商品の感想や、美味しい食べ方などをご紹介しています。

今回ご紹介するのがこちら。

深浦産サーモン

あおもり海山さん「お刺身用深浦産サーモンフィレ」です。

「日本のサーモンって珍しい!」

どんなお味か気になったので購入させていただきました。

それでは早速ご紹介していきます!

あおもり海山さん「刺身用サーモンフィレ」の紹介



深浦産サーモンは、卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てられた生食に向いた国産サーモン。

深浦産サーモンが育つ深浦町海域は、世界遺産「白神山地」と、日本海の対馬海流が出会う「豊穣の海」だそう。

この北の海で育ったサーモンは身がしまり、脂ののりもよく、味の良さは格別なのだとか。

あおもり海山さんでは、この深浦産サーモンを徹底した、衛生管理、トレーサビリティ管理のもと一貫して管理・加工・販売しています。

漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度も抜群。

お刺身用は中骨、腹骨、皮などが全て除去されているので、解凍したらすぐに食べられます。

商品説明の参考:商品と一緒に届いた「サーモンの説明書き」

ローカルふりぃ
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今回購入したのは約500gサイズのものです!

食べ方

今回試した解凍方法、カットの仕方、3つの食べ方をご紹介します。

まず解凍します

解凍方法は「氷水解凍」と「流水解凍」の2つあるようです。

今回は説明書きを参考にご紹介します。

氷水解凍の方法
  1. ボウルに氷と水を入れ、氷が溶けないくらい冷たい水を用意
  2. 15~20分ほどつけて解凍
流水解凍の方法

流水で5分ほど解凍

正直サーモンが大きすぎて、すっくり入るボールもバットもなかったので、我が家では最大の洗い桶につけて、サクッと流水解凍しました。

解凍〜カットまで

  1. 大きめの桶になるべく多くの水を張って、約5分。
  2. ほんのり表面が溶ける程度に解凍した後、凍った状態でスライス。
    硬めのうちに切った方が綺麗に切れます。
  3. 綺麗に盛り付けた後、さらに冷蔵庫で1時間ほど解凍。

すると、ちょうどいい感じに溶けて、ドリップの流出も少なく美味しく食べられます。

3つの食べ方

深浦産サーモン
  • 刺身
  • カルパッチョ
  • バター炒め

初めての購入ということもあり、シンプルなお刺身、カルパッチョで生を味わい、バター醤油にして加熱も楽しみました。

刺身


脂っこいサーモンが得意でない私も、これは美味しいです!
脂ノリノリでとろける美味しさ。
なのに、脂がくどくなくてスッと口の中からなくなります。
臭みも全くなくて、とても食べやすいです。

カルパッチョ


お醤油も合うけど、オリーブオイルとも相性バッチリ。

バター醤油炒め

加熱すると、サーモンの旨味がアップします。
一緒に炒めた野菜にもサーモンの脂や旨味が移って美味しいです。

他にもレアカツやタタキ、漬け丼も美味しそうです。

感想まとめ

サーモン独特の脂臭さや臭いも全くなく、とても食べやすかったです。
程よく脂が乗っているのにしつこくなく、生でも加熱してもサーモンの美味しさを味わえました。
サーモン美味しい!って感じたことがない人ほどオススメです。

購入方法

今回はポケットマルシェで購入させていただきました。

▼あおもり海山さん公式オンラインショップもあります▼

サーモン好きは一回食べてみて!

ノルウェー産のサーモンがちょっと脂っぽいな…と感じる人は、絶対食べてみて欲しい。
この上品な脂と、しっかり舌に感じるサーモンの旨味を。
きっと脂っぽさは感じず、「サーモン美味しいな」って再発見できますよ。

この商品は、「#元気いただきます」プロジェクトの対象のため、送料無料で購入させていただきました。

\実際の割引額はこちら/

今回ご紹介した産直品の詳細

生産者あおもり海山 さん
商品名約500g/枚【お刺身用】サーモン長い柵※規格外(皮・骨なし1/4ロイン)
価格¥1,944-(税込/送料別)
備考商品名・価格はポケットマルシェで購入したときの情報です。
購入方法ポケットマルシェ

※価格等の詳細情報は記事作成時のものです。最新情報はリンク先のページにてご確認お願いいたします。

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